طرز تهیه نان فر خوشمزه

طرز تهیه نان فر خوشمزه

در بین موضوعات داغ اینترنت در 10 روز گذشته، پخت و پز خانگی به خصوص طرز تهیه نان فر توجه زیادی را به خود جلب کرده است. چه مبتدی باشید و چه از علاقه مندان به شیرینی پزی، همه شما در حال بررسی نحوه استفاده از فر برای تهیه نان نرم و شیرین هستید. این مقاله بحث های رایج را با نکات کاربردی ترکیب می کند تا راهنمای دقیقی برای تهیه نان فر به شما ارائه دهد.

1. 3 روش محبوب درست کردن نان

2. فهرست ابزار و مواد لازم

3. توضیح مفصل فرآیند تولید مرحله به مرحله

1. مرحله ورز دادن خمیر:پس از مخلوط کردن 500 گرم آرد با گلوتن بالا، 5 گرم نمک و 30 گرم شکر، 280 میلی لیتر شیر یخ و 5 گرم مایه خمیر خشک فعال را اضافه کنید و با استفاده از دستگاه آشپز با سرعت کم به مدت 10 دقیقه مخلوط کنید تا خمیر یکدست شود.

2. کلید تخمیر:توصیه می شود اولین تخمیر به مدت 90 دقیقه در محیط 26-28 درجه سانتی گراد انجام شود. وقتی حجم به 2 برابر افزایش یافت، با انگشت آغشته به آرد، سوراخی ایجاد کنید تا بررسی شود. اگر کوچک نشود، موفق است.

3. تکنیک های جراحی پلاستیک:خمیر را به 3 قسمت مساوی تقسیم کنید و به شکل گرد در بیاورید و 20 دقیقه استراحت دهید. با وردنه خمیر را خالی کنید و به شکل استوانه در بیاورید. هنگام قرار دادن آن در جعبه نان تست، مطمئن شوید که لبه بسته شدن آن رو به پایین باشد.

4. پارامترهای پخت:

4. تجزیه و تحلیل علل شکست رایج

5. به اشتراک گذاری مهارت های پیشرفته

1.پیش تخمیر لهستانی:تهیه یک استارتر از 100 گرم آرد + 100 گرم آب + 1 گرم مایه خمیر 12 ساعت قبل می تواند میزان رطوبت و سطح طعم نان را بهبود بخشد.

2.روش بخارپز:هنگام گرم کردن، قابلمه چدنی را داخل فر قرار دهید، 50 میلی لیتر آب جوش داخل فر بریزید و بلافاصله در را ببندید تا عملکرد بخار یک فر حرفه ای شبیه سازی شود.

3.انجماد:پس از خنک شدن نان پخته شده، آن را برش داده و در فریزر قرار دهید. هنگام پخت مجدد، آب را روی سطح اسپری کنید و آن را با دمای 150 درجه سانتیگراد به مدت 5 دقیقه گرم کنید تا تردی آن بازگردد.

طبق آخرین شیوه های متخصصان نانوایی در سراسر اینترنت، فرهای خانگی نیز پس از تسلط بر این مهارت ها، می توانند غذاهای خوشمزه ای تولید کنند که دست کمی از نانوایی های حرفه ای ندارند. توصیه می شود کسانی که برای اولین بار امتحان می کنند، با نان تست اولیه شیر شروع کنند و به تدریج تکنیک های پیچیده تر را به چالش بکشند. به یاد داشته باشید که پارامترهای پخت را هر بار ثبت کنید، و از طریق مقایسه و بهبود، می توانید دستور پخت مناسبی را پیدا کنید که مناسب فر شما باشد.